Alioli

  • Alioli con Huevo

  • Alioli con Almendras

  • Alioli sin Huevo

  • Alioli de Manzana

  • Alioli Thermomix



  • "Alioli" - Las mejores recetas de Alioli

    El alioli es una salsa muy tradicional de la zona mediterránea de nuestro país, que se utiliza para condimentar otros platos, en especial de mariscos o pescados, o bien como salsa de acompañamiento servida aparte del plato al que acompañan.

    La salsa alioli se consigue al emulsionar aceite de oliva con ajo, utilizando un mortero tradicional para ello, aunque existen variantes que emplean otros ingredientes adicionales.

    Aquí podréis consultar varias recetas de alioli, todas ellas muy sencillas de preparar y explicadas paso a paso, para que os sirvan de ayuda cuando necesiteis preparar una salsa de este tipo. Esperamos que os gusten.

    Receta de Alioli con Huevo



    Actualización: 14/06/2014

    Prepara tu propia salsa alioli de forma casera para acompañar todas tus recetas favoritas de pescado o tus aperitivos. Te explicamos cómo se hace de forma rápida y sin complicaciones.

    Ingredientes:

    . Un huevo grande
    . Un diente de ajo
    . Vinagre, un chorrito
    . Aceite de oliva
    . Sal


    
    Preparación:

    Para hacer esta estupenda salsa alioli en casa igual que la hacen los cocineros profesionales, vamos a necesitar una batidora eléctrica, cualquiera que tengas en casa. Hoy en día se pueden diferenciar dos tipos de batidoras, las de tradicionales de brazo y las de vaso. Las batidoras de vaso se componen por un vaso con un motor debajo que accionan las cuchillas que se encuentran en el fondo del vaso. Además de un buen vaso apropiado para usar la batidora, normalmente al comprar la batidora suelen acompañarla este tipo de accesorios.

    Comenzamos a preparar la salsa, para esto pelamos el ajo y lo echamos en el vaso de la batidora partido en cuatro partes. Añade el huevo también al vaso, echa un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de vino o del popular vinagre de Módena. Este vinagre es originario de la ciudad italiana de Módena, que se encuentra en la región italiana de Emilia-Romaña. Este vinagre se caracteriza porque se elabora a partir de una mezcla de vinos. Por último echa una pizca de sal, sin pasarte, y mete la batidora hasta el fondo del vaso sin encender aún.

    Una vez tengas la batidora en el fondo del vaso, la encendemos y empezamos a batir a velocidad baja para que todos los ingredientes se vayan mezclando entre sí. Al poco tiempo vas a ver como esta mezcla de ingredientes comienza a emulsionar y tomar consistencia, entonces comienza a subir y bajar la batidora suavemente para que la salsa vaya tomando cuerpo. Es muy importante no hacer movimientos bruscos para que el alioli no se corte.

    En varios minutos observaremos cómo el alioli se ha terminado de hacer, nos debe quedar una salsa cremosa pero que no sea demasiado espesa. El sabor de nuestro alioli deber tener un toque de sabor ligeramente picante característico que todos conocemos. Guarda en la nevera para reservarlo y conservarlo antes de servir.

    Receta de Alioli con Almendras


    Prepara en casa una salsa alioli con un sabor un tanto diferente. Este alioli con almendras podrás prepararlo para mojar todo tipo de aperitivos y platos entrantes.

    Ingredientes:

    . Almendras, un puñado
    . Dos dientes de ajo
    . Aceite de oliva
    . Vinagre
    . Sal
    . 1 huevo de tamaño L


    Leer más

    Receta de Alioli sin Huevo


    Una salsa especial para todos aquellos que no pueden tomar huevo por problemas de salud. Te enseñamos a preparar una salsa alioli sin huevo paso a paso.

    Ingredientes:

    . Aceite de oliva virgen, dos vasos
    . Un vaso de leche entera
    . Tres dientes de ajo
    . Sal
    . Perejil picado


    Leer más



    Receta de Alioli de Manzana


    Esta vez os traemos una receta de alioli con un sabor muy diferente del habitual pero que merece la pena. Este alioli de manzana podrás prepararlo en cualquier momento si tienes alguna manzana en casa.

    Ingredientes:

    . Una manzana
    . Un huevo mediano
    . Dos dientes de ajo
    . Vinagre de manzana
    . Medio vasito de aceite de oliva
    . Sal


    Leer más

    Receta de Alioli Thermomix


    Prepara una deliciosa salsa alioli thermomix en casa de forma sencilla y rápida. Te detallamos todos los pasos para que cualquiera pueda hacerla.

    Ingredientes:

    . Dientes de ajo, 60 gramos
    . Aceite de girasol, 325 ml
    . Jugo de 1 limón
    . Sal fina


    Leer más

    Receta de Patatas Alioli


    Os presentamos la receta para hacer las famosísimas patatas alioli, uno de los clásicos de nuestra gastronomía. Unas patatas perfectas para servir como aperitivo.

    Ingredientes:

    . Patatas, 4 ó 5 medianas
    . Aceite de girasol, 195 ml
    . Dos dientes de ajo
    . Un poco de vinagre
    . Un huevo fresco
    . Perejil, varias ramitas
    . Sal


    Leer más