Alioli

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  • Alioli sin Huevo

  • Alioli de Manzana

  • Alioli Thermomix



  • "Alioli" - Las mejores recetas de Alioli

    El alioli es una salsa muy tradicional de la zona mediterránea de nuestro país, que se utiliza para condimentar otros platos, en especial de mariscos o pescados, o bien como salsa de acompañamiento servida aparte del plato al que acompañan.

    La salsa alioli se consigue al emulsionar aceite de oliva con ajo, utilizando un mortero tradicional para ello, aunque existen variantes que emplean otros ingredientes adicionales, como el huevo, por ejemplo, que se ha convertido casi en un ingrediente casi indispensable.

    Aquí podréis consultar varias recetas de alioli, todas ellas muy sencillas de preparar y explicadas paso a paso, para que os sirvan de ayuda cuando necesiteis preparar una salsa de este tipo. Esperamos que os gusten.

    Receta de Alioli



    Actualización: 12/07/2014

    Esta es la receta original para preparar alioli, una salsa muy tradicional en la zona mediterránea de nuestro país. También se conoce como ajoaceite o ajolio en algunas zonas, ya que se prepara a base de ajo y aceite de oliva.

    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de oliva virgen
    - Dos dientes de ajo
    - Un chorrito de vinagre o zumo de limón
    - Sal


    
    Preparación:

    Normalmente el alioli que solemos consumir no es el alioli tal cual se prepara de forma tradicional, ya que lo habitual es prepararlo con huevo, por lo que adquiere una textura y aspecto similar a la mayonesa. La receta original se prepara únicamente con ajo y aceite de oliva, añadiendo un poco de sal y un chorreón de vinagre o zumo de limón, y se prepara empleando un mortero para ello, aunque es una preparación un tanto difícil de conseguir.

    Vamos a detallaros como hacer este alioli tradicional para que probéis la salsa original, que seguro que os encanta y os sorprender su sabor, aunque tal vez necesitéis algo de práctica para que tener un resultado óptimo. Es importante tener un buen mortero con el que preparar el alioli, y tener paciencia para que nos salga bien, ya que la preparación tradicional se hace sin emplear la batidora.

    Lo primero que haremos será pelar los ajos, los cuales vamos a echar en el mortero, enteros o troceados, como prefieras. Agregamos también un poco de sal gorda para ayudar a machacar los mismos, y comenzamos a triturarlo todo con la maza del mortero, con paciencia, hasta que nos quede el ajo bien triturado. A continuación vamos vertiendo el aceite en el mortero y seguimos machacando, pero lo haremos agregando el mismo poco a poco, de forma que el aceite se integre bien.

    Se debe ir ligando el ajo y el aceite formando una mezcla espesa con el paso del tiempo, gracias a la emulsión que formaran ambos ingredientes. Agregaremos un chorreón de vinagre o zumo de limón recién exprimido y seguimos triturándolo todo, hasta que obtengamos la mezcla con la textura deseada. En ese momento ya tendremos nuestro alioli listo, el cual echamos en un recipiente y llevamos a la nevera para conservarlo hasta la hora de servirlo. Es mejor guardarlo cerrado para conservar bien este alioli tradicional, que podremos consumir incluso varios días después de haberlo preparado.

    Receta de Alioli con Huevo


    Aprender a preparar tu propia salsa alioli con huevo de forma casera para acompañar tus platos de pescado o tus aperitivos. Te explicamos cómo se hace de forma rápida paso a paso.

    Ingredientes:

    - 600 ml de aceite de oliva virgen
    - 4 dientes de ajo
    - Dos huevos grandes
    - Un chorrito de vinagre o zumo de limón
    - Sal


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    Receta de Alioli con Almendras


    Te enseñamos ahora a preparar en casa una salsa alioli con un sabor diferente. Este alioli con almendras podrás prepararlo para emplear en todo tipo de aperitivos y platos.

    Ingredientes:

    - 500 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 gramos de almendras tostadas
    - Dos huevos grandes
    - 4 dientes de ajo
    - Un chorrito de vinagre o zumo de limón
    - Sal


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    Receta de Alioli de Manzana


    Esta vez os traemos una receta de alioli con un sabor muy diferente del habitual pero que merece la pena probar. Este alioli de manzana podrás prepararlo en poco tiempo siguiendo nuestras indicaciones.

    Ingredientes:

    - 150 ml de aceite de oliva virgen
    - Dos dientes de ajo
    - Una manzana
    - Un huevo grande
    - Un chorrito de vinagre de manzana
    - Sal


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    Receta de Alioli Thermomix


    Aquí te enseñamos a preparar una deliciosa salsa alioli en tu Thermomix de forma sencilla y rápida. Te detallamos todos los pasos para que te salga lo mejor posible.

    Ingredientes:

    - 350 ml de aceite de oliva o girasol
    - 75 gramos de ajo
    - Zumo de medio limón
    - Sal


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    Receta de Patatas Alioli


    Os presentamos la receta para hacer las famosísimas patatas alioli, una de las tapas más tradicionales de nuestra gastronomía. Vamos a prepararlas con un alioli con huevo, pero si quieres puedes emplear el alioli tradicional.

    Ingredientes:

    - Un kilo de patatas
    - 400 ml de aceite de oliva o girasol
    - Tres dientes de ajo
    - Un chorrito de vinagre o zumo de limón
    - Dos huevos grandes
    - Un poco de perejil fresco
    - Sal


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    Receta de Alioli sin Huevo


    Este alioli sin huevo es una salsa especial para todos aquellos que no pueden tomar huevo por problemas de salud o por otros motivos. Es una salsa diferente al alioli tradicional, que tampoco lleva huevo. Te enseñamos paso a paso a prepararla.

    Ingredientes:

    - Un vaso de aceite de oliva virgen
    - Un vaso de leche entera
    - Tres dientes de ajo
    - Sal
    - Un poco de perejil fresco (Opcional)


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